热菜家常菜
田螺鸭脚煲
芋头、土豆根据个人喜好可以放也可以不放，还可以放油果和腐竹
配料表：
- 主料：
- 鸭脚 30个 （田螺 2斤）
- 酸笋 （土豆、芋头）
- 配料：
- 沙姜 八角 花椒 香叶 （桂皮 陈皮 草果 干辣椒）
- 紫苏 姜蒜末 （豆瓣酱 红油腐乳）
- 蚝油 料酒 （糖、盐 适量）
详细做法：
STEP1、先将鸭脚过油锅后备用
STEP2、芋头和土豆切块炸好备用
STEP3、酸笋切断备干水
STEP4、香料弄碎用冷水泡20分钟滤干，干辣椒放水里煮两分钟后滤干切丁备用
STEP5、螺蛳放油炒香，炒的时候放料酒和盐，盐可以放多点。炒香后捞出备用。
STEP6、先用油爆香香料，后放入姜蒜末炒，放入糖炒
STEP7、放入豆瓣酱炒出红油。再加入干辣椒。
STEP8、再放入备干的酸笋、螺蛳一起炒香
STEP9、放鸭脚加蚝油一起炒
STEP10、加盐、糖、红油腐乳、紫苏、再加入大量水，水要没过鸭脚，煲30-40分钟。
STEP11、放入土豆、芋头煲10分钟后出锅
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