STEP1、肉剁泥，买的时候请肉摊老板帮绞也行，只能绞一次！记得提醒先洗洗干净！

STEP2、生姜切沫和条

STEP3、肉馅里敲个蛋，加上姜末和些许盐，搅拌上劲，大概1-2分钟吧

STEP4、肉馅放保鲜袋里，冰箱冷藏，也可助于后面的定型，然后准备别的菜

STEP5、山药段滚刀切，蟹味菇洗干净。这里按个人口味，你喜欢吃什么菜就准备什么。我还准备了些卷心菜切丝，还泡了把粉丝。粉丝泡开后记得剪短。

STEP6、锅里加姜和水，烧开。保鲜袋剪个口子，开始挤肉丸子咯！如果肉丸子不太好控制，还可以用个勺子辅助。

STEP7、加入山药和菌菇一起熬煮

STEP8、加盐加点点老抽，煮煮煮！快要出锅前三分钟加入卷心菜丝和粉丝，煮至沸腾

STEP9、好吃！