STEP1、芋头削皮改刀切成长方块，香肠切厚片，香菇去蒂切块，青蒜切段。

STEP2、油加热到80度左右，放入芋头炸，火不要过大。

STEP3、芋头炸制金黄色捞出滤油，因为炸好的芋头后面再烧的时候不会溶解太快或粘锅。

STEP4、锅里加清水，将炸好的芋头、香肠、香菇，水沫过食材，放冰糖和适量盐。等芋头煮烂时候（可以用筷子戳下试试看，加入牛奶和椰奶，然后撒入青蒜，准备出锅。

STEP5、一道奶香四溢，咸甜可口，芋头酥软，香菇Q弹，香肠略带酒香，青蒜又让香味提升，让人筷子不停，连汤汁都能一起扫完的赶脚。