STEP1、我是前一天用鸡块做的汤底，喜欢吃米线的可以多做些自己喜欢的汤底，这样的话就不用每顿饭都做汤底了。汤一定要用最小火一直加热到倒入碗中那刻，这样加入的鸡汤的香味才能全部释放出来。

STEP2、米线，我是买的干的，用水泡3小时，水开放进去，开后捞出过凉水，很Q。

STEP3、家里现有的食材里选的几样与米线口味很搭的。火腿肠、香肠、午餐都行，不用拘于一种形式。喜欢就好。圆白菜切丝，用煮完米线的水过一下，变了色就捞出，不要久，影响口感。炸豆腐干，自己做的，放进汤里吸收鸡汤，味道很好。

STEP4、放入圆白菜。

STEP5、再依次放入活腿、豆干、鹌鹑蛋。

STEP6、油炸花生用刀拍碎，放入碗中。加入滚烫的鸡汤。

STEP7、鸡汤是咸的，所以没加盐，倒入一勺生抽提味。喜欢吃辣再放勺辣子。