配料表:
详细做法:
STEP1、冷水泡发鱿鱼或者墨鱼。天气热直接放冰箱冷藏室泡发了14个小时,中途换了3-4次水
STEP2、泡发香菇
STEP3、泡好的鱿鱼洗干净撕去筋膜,切成小条
STEP4、泡好的香菇洗干净切片
STEP5、五花肉切片
STEP6、锅内倒入菜籽油80克,烧热后下五花肉煸炒
STEP7、五花肉炒到金黄色,体积缩小40%
STEP8、下老姜爆香,再下切好的鱿鱼和香菇翻炒
STEP9、炒到水分收干,香菇和鱿鱼散发出香味。喜欢颜色深点的,可以在炒香菇鱿鱼的时候加入一些生抽
STEP10、加水
STEP11、倒入砂锅,加盐、胡椒粉、八角炖一个半小时
STEP12、炖好后开始煮面或者米线
STEP13、煮好的面或者米线放碗里
STEP14、加入熬好的臊子汤,加入少许味精(不吃味精的可以不加,散点香葱