更多 首页 家常菜谱 地方家常菜 简单的家常菜 家常菜大全 家常菜做法 热菜家常菜 素菜家常菜 川菜家常菜
首页 > 家常菜谱 靓汤家常菜 列表

热菜家常菜

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

2022-03-19 10:41:07

1.没有鱿鱼的可以用墨鱼,不过墨鱼的用量可以减半2.五花肉建议买中间考上的位置,肥瘦比例一半一半,下半部分靠近肚腩的肉适合做烧白,不适合炒臊子。

配料表:

  • 干香菇 (22朵大约60克)
  • 干鱿鱼 (半只大约120克)
  • 五花肉 (200克)
  • 老姜 (1块)
  • 八角 (1个)
  • 胡椒粉 (2-3克)
  • 盐 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 菜籽油 (80克)
  • 面条或者米线 (适量)

详细做法:

STEP1、冷水泡发鱿鱼或者墨鱼。天气热直接放冰箱冷藏室泡发了14个小时,中途换了3-4次水

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP2、泡发香菇

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP3、泡好的鱿鱼洗干净撕去筋膜,切成小条

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP4、泡好的香菇洗干净切片

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP5、五花肉切片

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP6、锅内倒入菜籽油80克,烧热后下五花肉煸炒

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP7、五花肉炒到金黄色,体积缩小40%

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP8、下老姜爆香,再下切好的鱿鱼和香菇翻炒

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP9、炒到水分收干,香菇和鱿鱼散发出香味。喜欢颜色深点的,可以在炒香菇鱿鱼的时候加入一些生抽

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP10、加水

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP11、倒入砂锅,加盐、胡椒粉、八角炖一个半小时

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP12、炖好后开始煮面或者米线

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP13、煮好的面或者米线放碗里

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

STEP14、加入熬好的臊子汤,加入少许味精(不吃味精的可以不加,散点香葱

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线


上一篇:酸菜鱼汤
下一篇:玉米彩色小米精力汤

家常菜做法         Sitemap    Baidunews