STEP1、把娃娃菜掰成一片一片，清水洗净。

STEP2、冷锅下油，把黄鱼放入油锅中，中小火单面油煎1分半钟至2分钟。

STEP3、轻轻用锅铲翻面，如果鱼肉不沾锅就代表已经煎透了，然后，翻面煎大黄鱼的另一面。

STEP4、把姜片放入铸铁锅中。

STEP5、娃娃菜铺满在铸铁锅底，然后把煎好的黄鱼放入锅中。

STEP6、这次准备的大黄鱼太大啦，有点放不下锅中，建议大家买鱼的时候注意尺寸哦！

STEP7、将泡发好的的干、火腿、榨菜一同放入铸铁锅中。tips：火腿。

STEP8、撒上少许盐、太太乐鸡精调味，倒入料酒去腥和生抽提鲜。

STEP9、盖锅小火焖煮30分钟。

STEP10、30分钟后，掀锅查看情况。

STEP11、鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开，香味迎面扑来。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的笋干、酥软的娃娃菜，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂，不愧是我心目中鱼最好的吃法！