配料表:
详细做法:
STEP1、把娃娃菜掰成一片一片,清水洗净。
STEP2、冷锅下油,把黄鱼放入油锅中,中小火单面油煎1分半钟至2分钟。
STEP3、轻轻用锅铲翻面,如果鱼肉不沾锅就代表已经煎透了,然后,翻面煎大黄鱼的另一面。
STEP4、把姜片放入铸铁锅中。
STEP5、娃娃菜铺满在铸铁锅底,然后把煎好的黄鱼放入锅中。
STEP6、这次准备的大黄鱼太大啦,有点放不下锅中,建议大家买鱼的时候注意尺寸哦!
STEP7、将泡发好的的干、火腿、榨菜一同放入铸铁锅中。tips:火腿。
STEP8、撒上少许盐、太太乐鸡精调味,倒入料酒去腥和生抽提鲜。
STEP9、盖锅小火焖煮30分钟。
STEP10、30分钟后,掀锅查看情况。
STEP11、鱼皮金黄有韧性,鱼肉嫩到轻轻一划就脱开,香味迎面扑来。酱汁格外入味,吃一口醇浓绵厚,再配上酥脆的笋干、酥软的娃娃菜,口感层次格外的丰富,一顿就能满足所有饿灵魂,不愧是我心目中鱼最好的吃法!