STEP1、鸡胸肉清水煮5-8分钟，然后关火焖熟。选用了鸡腿肉的同学用刀在鸡腿上划一刀取下鸡皮，鸡腿肉同样方式煮熟，鸡皮烫熟。煮鸡肉的汤备用。

STEP2、焖熟的鸡腿肉或鸡胸肉拆成丝，鸡皮用刀去除多余脂肪切丝。

STEP3、煮肉的水捞干净浮沫，放入切好的酸笋，鸡肉丝，鸡皮，小火慢煮，沸腾后加料酒，盐少许，然后放一旁让汤煨一会入味，有准备豆腐皮的同学这个时候可以放入了哦。

STEP4、切葱花放碗底，喜欢更酸的同学放适量白醋，爱辣的同学可以多切一些泡椒一并放入碗底

STEP5、冲入滚热的鸡汤，开饭了！