酸梅汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07酸梅汤梅汤酸梅

1 材料里的干桂花可以用糖桂花替代， 2 煮制时选择的锅具最好是砂锅和不沾锅，不能用铁锅哦，因为山楂和乌梅中含有果酸，使用铁锅煮，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，这种物质含有对人身有害的毒素，食用后0.5-3小时内人就会产生恶心、呕吐症及唇、舌、齿龈发紫发黑的现象。 3 儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀

配料表：

乌梅
山楂
甘草
桂花
冰糖

详细做法：

STEP1、将乌梅，山楂，甘草用清水浸泡

STEP2、桂花单独浸泡（因为桂花体积小不容易清洗，所以用小点的容器浸泡）

STEP3、锅中加入约有1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中

STEP4、然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入桂花和适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间

STEP5、等开锅以后，用小勺搅拌几下

STEP6、放凉后将食材捞出就可以喝了

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