STEP1、牛肉泡出血水

STEP2、大火上锅炖，除了牛肉和水，什么也不放，水开后撇出浮沫血沫

STEP3、把葱切段，姜切片，花椒，八角，桂皮，草果放进大料盒。没有的话，用纱布也一样。

STEP4、然后就把上面的材料放进锅里煮吧。水开之后，中小火炖2两小时，看着有一些翻滚就行了，不要太大火，也别太小火

STEP5、煮好后的的牛肉以及各种料，全部捞出晾凉

STEP6、和面，第一次揉成这个样子，不太光滑也没关系，揉好的面团醒一会

STEP7、一小时左右在揉一次，就很光滑了

STEP8、这是最后洗好的面筋，备用，洗面筋的水不要倒掉，先沉淀，备用

STEP9、粉条剪成段，花生提前泡好，牛肉切丁，我没有用完，用了不到一斤牛肉，炖汤时候用了一斤半的，剩下了一些。

STEP10、牛肉汤煮开，先放提前泡好的花生米，煮约10分钟。再放黄花菜，把面筋拽成小块直接放锅里。然后把其他食材全部倒进去，等待煮沸。加入适量的生抽，盐，胡椒粉，麻椒粉。再加入沉淀好的洗面筋的水，上面的黄水倒掉不要，只要下面沉淀部分。煮开冒大泡就好了。

STEP11、出锅后，放油泼辣子，再滴点醋，完美