STEP1、鲫鱼剖好处理干净，抹适量盐腌制半小时

STEP2、准备好葱、姜、蒜、辣椒

STEP3、先把鸡蛋煎好了盛开，煎到表皮焦黄，炖汤时更香

STEP4、热锅入油，撒少许盐，可以防止鱼粘锅，把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄

STEP5、姜片入锅，适量盐、料酒，倒入适量温水或开水淹没鱼身，盖上锅盖炖至汤汁发白，再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟

STEP6、最后先把鲫鱼盛到钵子里，鸡蛋饼盖在鱼身上，再放入青红辣椒，倒入汤汁

STEP7、撒上葱花即可