STEP1、蔥，辣椒，蒜頭切小，五花肉切片

STEP2、茄子切段，用鹽均勻抹到茄子3分鐘，然後沖水拧干，下鍋炸一下，然後撈起控油

STEP3、接著下魷魚干爆香，撈起

STEP4、下五花肉過油，煎兩面金黃，放一邊

STEP5、接著下蒜蓉，小米辣，蔥頭爆香。五花肉一起炒

STEP6、下點耗油，倒入茄子，炒一下，下點水，蔥尾小火燜2分鐘

STEP7、起鍋咯。香噴噴下飯的茄子煲完美