STEP1、准备好这些食材，丸子可加可不加，虾皮是一定要的，要靠它提鲜了

STEP2、锅内放油放葱姜，小火炒到肉变色

STEP3、加开水煮，加开水是为了让汤变白

STEP4、调好生粉，地瓜粉最好

STEP5、倒好生粉放木耳，胡椒粉

STEP6、鸡蛋打散，均匀的倒到锅内，然后用很筷子搅拌一下，这样找出来的蛋花比较漂亮不会结块，打好鸡蛋放老抽，这里因为家里没老抽所以我放了生抽，颜色很浅了，放老抽更香些

STEP7、出锅加醋放虾皮，香油，洒上香菜。虾皮一定出锅前放就好，不要煮太久，不然没有鲜味了