STEP1、牛排骨冷水泡两小时(中途换4次水)捞出备用。

STEP2、番茄洗干净，表面划十字刀。

STEP3、将划过十字刀的番茄，放入开水中打几个转，捞出热水不倒掉，放入冷水泡过的牛排骨，加一勺料酒大火煮8捞出，等着下入番茄锅。

STEP4、铸铁锅加一点点菜籽油，大火1分钟，油烟起关火，等锅温度降低一点(带汁水的番茄块和高油温融合，热油点子会飞起来)把剥掉果皮番茄放进铸铁锅里，开小火翻炒番茄块变成番茄酱汁，加入焯过水的牛排骨，家里还有点胡萝卜块，加进去，一起开小火煮15分钟。出锅前加一点点盐巴，一点点白醋。开吃。