STEP1、鱼头，叫店家剁成小块，洗干净，沥干水

STEP2、蒜、姜、小红椒（稍辣）

STEP3、红葱

STEP4、把鱼头放进锅里（最好是砂锅），放蒜、姜、辣椒，加入生抽、盐和油，搅拌均匀，腌二十分钟左右

STEP5、开盖，猛火煮5分钟，然后转中小火煮大概5分钟（煮的时间视器皿而定）。差不多熟的时候加入葱段，起锅。香！！