STEP1、猪脚斩成小块，冷水下锅煮出血沫；捞出去除表面杂毛冲洗干净，重新入锅加水煮开，放入姜片和料酒去腥；转小火炖煮；

STEP2、黑木耳用温水+1小勺盐浸泡至涨发，清洗干净备用；猪脚炖煮1小时候后放入黑木耳，继续炖煮0.51小时，加入盐调味，熄火前10分钟调大火力，略滚一会使原料入味。