STEP1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；

STEP2、把猴头菇中间的硬芯剪掉；

STEP3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压78次，把猴头菇的黄色洗净；

STEP4、所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。

STEP5、所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时

STEP6、出锅前下盐调味即可。