STEP1、先把发菜放入凉水中浸泡15分钟，同时用筷子把发菜搅散

STEP2、处理虾，把虾切成2公分的虾丁

STEP3、起油锅，葱姜末爆香

STEP4、放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒

STEP5、待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内

STEP6、待开锅后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些

STEP7、倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可