STEP1、姜切片，栗子去皮。乌鸡洗净，去掉头尾和尾油后切成大块。黄芪、当归、红枣，用清水冲洗一下去掉灰尘。⚠注:如选用干栗子则需要提前泡软。

STEP2、烧一锅水，水滚后放入鸡块汆烫至皮紧即可捞出，用清水将烫好的鸡块再冲洗干净，沥干备用。

STEP3、汤煲中加入清水，姜片，米酒，红枣，当归，黄芪，栗子和烫好的鸡块。用大火烧开，撇去浮沫 ，转小火加盖煲30分钟。时间到后加入枸杞再煲10分钟，最后用盐调味即可。