STEP1、板栗去壳，用开水泡5分钟，去皮备用

STEP2、鸡肉砍块，用清水泡30分钟左右，再用清水洗两遍。热锅，不用放油，下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水，放入姜块和板栗，大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

STEP3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味！