热菜家常菜
龍振華靓汤第11弹：『口蘑童子鸡』
太适合一人份了
配料表：
- 童子鸡 （半只）
- 黄酒 （适量）
- 姜 （几片）
- 葱 （一根）
- 蘑菇 （十多个）
- 高汤 （可有可无）
- 白味腐乳 （三分之一块）
- 蚝油 （少量）
详细做法：
STEP1、备料。我准备的高汤是煮了牛肉的汤，不需要太多(︶︹︺)
STEP2、烧开水，鸡和蘑菇快速汆一分半钟
STEP3、热锅，倒入少许菜籽油，爆香姜片再炒一炒蘑菇，同时熔化腐乳
STEP4、加少量开水和黄酒，把蘑菇味熬充分，倒一点蚝油进去
STEP5、再加入高汤和足量开水和鸡，大火烧一二十分钟
STEP6、转入汤锅或砂锅，放一个葱结，小火炖1小时
STEP7、最后可以把汤煨浓一点
