热菜家常菜
老火靓汤之老母鸡汤
配料表：
- 老母鸡 （1只）
- 香菇 （7朵）
- 姜 （2片）
- 淮山 （3-5片）
- 党参 （2条）
- 玉竹 （1小把）
- 沙参 （5-6颗）
- 红枣 （7颗）
- 小花胶 （5、6只）
- 瑶柱 （1小把）
- 食盐 （少许）
详细做法：
STEP1、汤料其实量不用太死板，但是切记一条，宁少勿多，重点是鸡汤！
STEP2、因为我们不喜欢吃鸡肉，就直接大块了。好避开它来喝汤。
STEP3、飞水很重要，可以去腥。老火汤其实不难，手法要点是：滚水下料，大火烧开后数五四三二一，转小火；三四小时内不开锅不加水。有家庭备有电炖锅的时间要更长，基本上早上十点左右下料，晚上六点左右才可以喝。骨头类更久。
STEP4、很浓的鸡汤，一碗差不多就够了，不要贪杯哦
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