PS:1、清洗猪肚的方法很多，我用过的最好用的是用植物油洗，其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗，然后用醋，之后用盐，最后清水冲洗干净，洗得很干净。2、水量视情况而定。如果人少，就是喝汤吃肉再烫点蔬菜，那就少加点水，水量没过食材少许即可；如果人多，烫火锅，就多加点水。当然，水加少一点汤肯定就白一点浓一点好喝一点。菜谱照片就是加了很多水熬出来的样子。3、盐一定要等肚条粑软后再放，不然炖不软。白胡椒粉比平时做汤稍微多放一点即可，过多汤会苦。4、吃不完的肚条怎么办？留着下顿做青笋烧肚条呗！