热菜家常菜
猪红汤
·调味的重点在于白胡椒，请务必加入。推荐使用白胡椒粒搭配白胡椒粉。如果没有白胡椒粒，可以直接用白胡椒粉，但是要注意加量。·黄豆芽煮汤本身就很甜，所以作为吊鲜味点睛用的糖，一定要慎重加入，小心过量。·试味是笨方法，但也是最好的方法。·如果不喜欢久煮的韭菜，可以在步骤5之后再加入。
配料表：
- 猪血 （250g）
- 韭菜 （50g）
- 黄豆芽 （150g）
- 白胡椒粒 （5g）
- 白胡椒粉 （视口味加入）
- 盐 （适量）
- 糖 （少许）
- 料酒 （少许）
- 姜 （20g）
- 油 （少许）
详细做法：
STEP1、材料洗净，猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。
STEP2、烧一锅开水，将猪血汆水，然后盛出。
STEP3、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
STEP4、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分钟就可以了），加料酒、一杯水、白胡椒粒和汆过水的猪血煮5-10分钟。
STEP5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味。
STEP6、煮开后，即可开吃。
STEP7、如果嫌胡椒味不够，可以在吃的时候再视口味加白胡椒粉。
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