热菜家常菜
四神健脾猪肚汤
1猪肚一定一定要清洗干净，为了避免异味，请买新鲜猪肚，洗干净后焯烫两次，否则整道汤就毁了2.白胡椒粒如果没有可以不放，放了为了更好的去除腥味，可以在出锅前放白胡椒粉3.干山药可以用新鲜的铁棍山药代替，新鲜山药需要出锅前二十分钟再放，否则会炖烂掉
配料表：
- 猪肚（大） （半个700克）
- 干山药 （20克）
- 莲子 （20克）
- 芡实 （15克）
- 茯苓 （10克）
- 薏米30克
- 姜 （6片）
- 葱 （1根）
- 大枣 （3个）
- 白胡椒粒 （10粒）
- 米酒 （2勺）
- 花椒 （6粒）
- 料酒 （3勺）
详细做法：
STEP1、猪肚翻面先用清水洗几遍，再加食用盐两大勺搓一下洗干净然后加米醋和面粉仔细搓洗掉粘液，正反面都要搓洗。最后用流水冲洗干净，正面的油脂用剪刀剪掉
STEP2、洗干净的猪肚里面朝外，放锅里添凉水，加葱姜花椒料酒焯水，会煮出很多血沫
STEP3、捞出焯水的猪肚洗干净，切条，在重新放入干净的锅里加凉水继续第二次焯水，这样为了完全祛除猪肚的腥味。撇去浮末后再把猪肚捞出来
STEP4、准备好配料，薏米忘了拍去图片里了，也可以不放薏米，只用山药莲子茯苓芡实这四种
STEP5、猪肚捞出来，和洗干净的配料一起放入砂锅里加热水，加入十粒白胡椒，三个大枣大火煮开，转小火煲1.5小时
STEP6、一小时后汤很白了，尝一下猪肚软烂就可以吃了，吃前放点盐和白胡椒粉（猪肚真的很配白胡椒的味道）
上一篇：20道家常老火汤之三莲藕猪骨汤
下一篇：三七根猪肚鸡汤
家常菜做法
- 103/19超下饭家常地三鲜
- 203/19五彩什锦烩饭
- 306/26菜谱大全家常菜油卷的吃法与做法40种
- 403/19简单得都不想写什么菜谱之鳕鱼沙拉
- 512/22【家常菜做法大全】肉炒白菜的家常做法4种做法
- 607/06美食菜谱：凉拌洋葱木耳的简单快速做法8个