STEP1、首先，去菜市场买好食材，新鲜猪肚做出来很鲜美，让肉贩把肚子翻过来防止他藏东西在里面压秤。直接翻过来的猪肚拿回家从里面开始清洗，少许油，一把面粉给它来个马杀鸡，边洗边把一些表面不平整的脏污和油脂刮除。

STEP2、洗净的猪肚放锅里汆水，只有电饭锅就先烧好水放进去煮到定型。如果对腥味敏感，可以在汆水过程中水里放料酒和姜片，我自己是不放的。

STEP3、定型的猪肚可以放进装了清水的电饭煲煮里啦，直接按下煮饭键，跳了之后就可以把猪肚拿出来平刀切薄片，尽量薄，刀工不行比较花时间。这次电饭煲里的水是不倒掉的，煮出来的汤香味浓郁。

STEP4、将切好的猪肚放回电饭煲煮，同时可以加入你想放的红枣数量和少许盐，这个量只可意会如果猪肚有点脏也可以清水冲干净表面污渍再放进去，然后按下煮饭键等它跳起来。红枣稍微用手捏开个口子，让它红枣香味更容易渗透。

STEP5、电饭煲跳起来后就可以根据自己喜好放枸杞，放了的话闷五分钟左右，没放就可以盛起来喝惹。根据自己喜好可以把白胡椒粉撒电饭煲汤里或者自己碗中的汤里。