STEP1、菜市场买回来的新鲜排骨，剁成小块，冷水下锅，焯水！（焯水，一勺料酒）水开就把排骨捞起来

STEP2、放猪油（或者植物油）倒入姜片，葱片，八角大料，花椒。中火炒至排骨变成金黄色

STEP3、这时就可以加入清水，可以根据自己人数来加水

STEP4、提前用热水泡好的木耳，洗干净！胡萝卜去皮，洗干净！放一边备用！

STEP5、排骨炖1个小时左右，就把木耳，胡萝卜一起倒下去！再炖1个小时（当然喜欢胡萝卜和木耳吃硬一点的，可以不用炖1个小时，个小时）最后放盐和鸡精，根据自己口味来调味！