1、如果用汤锅焯牛肉，锅壁上会沾有血沫，一定要先清洗干净再重新使用；2、焯牛肉的汤水可以倒掉，也可以使用，但一定要过滤干净，以确保汤色的纯净；3、萝卜的处理有三个环节，先焯水去除辛辣味，然后入汤炖出香气，最后调味吸饱汤汁，这样做出来的萝卜真心好吃到无语；4、牛肉不仅营养丰富且味道鲜美，调味只需用最简单的盐，加不加胡椒粉可随意；5、大锅炖好的汤若一餐吃不完，不要一次添加辅料和调味，可以把牛肉和汤盛一部分出来，然后加入萝卜和调味，剩下的汤隔天再吃，依然是原汁原味。