STEP1、鸡翅解冻、洗净、擦干表面，用一点点盐揉搓按摩一下。大葱洗净，切断。生姜切片。辣椒洗净备用。小葱洗净切葱花备用。

STEP2、将鸡翅、大葱、生姜一起放入锅中，加入约600g清水，没过鸡翅。加入料酒。中火加热，煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，留一条缝，转小火，慢炖30分钟。

STEP3、加入蒸鱼豉油、红椒，拌匀略尝一尝味道，根据口味加盐调味。

STEP4、起锅，撒上葱花，就可以吃啦。记得多喝汤