STEP1、原材料准备工作1.烤麸：泡发，切小方块，然后过水焯熟，捞出，用手轻轻挤掉烤麸中的水分，这样做成后会更有咬劲，挤掉水分之后，需要过油翻炒，备用。2.木耳，银耳，花菜，腐竹，香菇：泡发，腐竹切小块，洗摘干净后，过油备用。3.玉兰片：洗净，切片，过油备用。4.荸荠：洗净削皮，切片，过油备用。4.花生：泡发，煮熟备用。5.枸杞：泡胖备用。6.红枣：洗净备用。7.胡萝卜：洗净，切片，过油备用。

STEP2、酱汁制作：姜蒜切片，炝锅，蒜要多放一点。放入蚝油，翻炒两下放入提前熬好的鸡汤（鸡汤的量大概整个锅的三分之一吧）然后放入生抽，老抽，糖，一点盐，熬制。

STEP3、炒制：向配好的酱汁里先放入香菇，直至开锅煮熟。（如果喜欢香菇味，可以把泡发香菇的水也放入汤汁中一起熬）然后放入之前准备好的所有配料，除了烤麸！！！翻炒至都熟了且上色之后，再放入烤麸（以免放入过早把所有汤汁都吸走了，其他菜就没味了）无限翻炒，直至配料把汤汁都吸光，颜色味道均匀了，加入少许香油，关火，拌匀，出锅，开吃！