STEP1、把土豆、藕、胡萝卜切片，洋葱切条；

STEP2、平底锅加少许菜籽油，放入冲洗过的土豆片、藕片及胡萝卜片煎至两面金黄；

STEP3、煎上述食材的同时，切姜丝、蒜片、红椒圈，取香辣豆豉备用；

STEP4、锅中余油放入姜蒜红椒炒香后加入一勺豆豉，然后下洋葱翻炒；

STEP5、加入煎好的土豆片藕片胡萝卜片，洒少许盐、胡椒粉调味；

STEP6、最后放入小葱段炒匀即可；

STEP7、装盘；

STEP8、准备开吃吧！