STEP1、土豆蒸熟去皮，碾成泥。

STEP2、泡菜改刀切细碎些。

STEP3、虾仁先用刀背碾压。

STEP4、然后稍稍剁一下就可以，别剁成末末，否则就没口感了。

STEP5、剁完的虾仁拿料酒先腌制一小会。

STEP6、然后把所以的材料放一起，口重的亲可适量再加点盐，一般的不加也可以，毕竟泡菜是调好味的。

STEP7、拌匀后取适量，按压成小饼的形状。

STEP8、油锅八成热，土豆饼放入，小火慢煎，中途不要一直去碰它，很容易碎，一直煎到晃动锅子，土豆饼和锅能主动脱离，此时翻面。同理，另一面也煎至和锅底能主动脱离，就可以出锅了。

STEP9、完成。

STEP10、完成。

STEP11、完成。