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热菜家常菜

黄豆粉版豆腐脑儿

下次试试黄豆版本的煮豆浆过程要多搅拌搅拌,容易溢出,浮沫撇去

配料表:

  • 黄豆粉 (150克)
  • 清水 (1200毫升)
  • 内酯 (3克)

详细做法:

STEP1黄豆粉与水融合至无颗粒,(手持搅拌器此处最得力)煮开,小火再煮两三分钟

黄豆粉版豆腐脑儿

STEP2、用纱布或网筛过滤,重复煮开,再小火两三分钟。第二次过滤

黄豆粉版豆腐脑儿

STEP3、少许凉水化开内酯,冲入第二次过滤好的豆浆汁,记得把上头的豆皮挑了)豆浆汁温度在85度左右,不要低于70度

黄豆粉版豆腐脑儿

STEP4、用电饭锅内胆进行上个步骤,这会可以直接将内胆塞进电饭锅,盖上盖子,等待十分钟以上,一片一片铲出来,放入喜欢的调料,就可以开动啦

黄豆粉版豆腐脑儿

STEP5、三人份

黄豆粉版豆腐脑儿


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