STEP1、土豆切末，打入一个鸡蛋。

STEP2、用筷子搅开，加小半勺盐。盐不要多，也不需要加其他调料，足够凸显出煎过的鸡蛋和土豆的香味。

STEP3、进锅煎。油不要太少。开始时用中火。

STEP4、两面煎至金黄，转小火继续煎。直至两面微微发硬。

STEP5、沥干油进空气炸锅，180摄氏度炸5分钟。这样不会太过油腻。如果没有空气炸锅可以尝试继续煎或者用烤箱。

STEP6、出锅。