STEP1、冬瓜切23厘米左右方块，胡萝卜切片，放锅中焯水捞出。

STEP2、咸肉切条与干贝一起入锅烧开泡软后捞出，用凉水冲洗出水干净。

STEP3、先将出好水的咸肉与干贝入锅大火烧开，然后转小火炖至汤汁发白。

STEP4、加入焯好水的冬瓜和胡萝卜，烧开后加适量盐调味，五分钟后即可出锅。加小葱。