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热菜家常菜

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

如果用市售酸奶不是太浓稠的那种,可以酌情减量。

配料表:

  • 中筋面粉 (115g)
  • 全麦粉或玉米粉 (20g)
  • 泡打粉 (3g)
  • 盐 (2g)
  • 培根 (2条)
  • 椰子油或黄油 (40g)
  • 南瓜肉 (160g)
  • 鸡蛋(大号) (2个)
  • 自制酸奶 (170g)
  • 南瓜子 (1大勺)

详细做法:

STEP1、烤箱制作酸奶:取干净的容器,将酸奶粉加常温水搅拌均匀;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP2、设置发酵II模式40℃,放入烤箱8小时直至凝固;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP3、制作郁金香纸模:将烘焙油纸剪成1515cm的方形,取几个有重量的瓶子或易拉罐,对准油纸的中心部位压下去,形成自然朴素的麦芬纸模形状;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP4、准备称量材料,南瓜肉尽量切碎一点;在平底锅内将培根煎至焦黄,用厨房纸巾吸取表面的油分,再将培根切碎;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP5、预热烤箱上下火180℃;混合粉类,加入椰子油,搅拌成碎屑状;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP6、加入南瓜碎、培根碎,轻柔的混合均匀;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP7、将鸡蛋打散成蛋液,加入自制酸奶拌匀,;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP8、将步骤7的液体加入到步骤6拌匀(不要过度搅拌,以免面团起筋会影响口感);

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP9、用勺子捣入至纸膜内,表面撒上点南瓜子;

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱

STEP10、送入烤箱中层烤制30分钟左右,直到表面的边缘变得焦黄。

南瓜培根酸奶麦芬——北鼎烤箱食谱


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