热菜家常菜
豆腐肉丸
1.如果用的是里脊肉或是纯瘦肉，馅里就加三勺油，以免柴2.水煮丸子，凉水下锅不要动，水开，丸子浮上来就熟了，这个丸子比较松散，经常翻动容易散3.给小宝宝吃的话，盐和其他调味料要适当减少4.肉和豆腐的比例可以自由调整，喜欢吃肉就多加点儿肉，不喜欢就少加点儿，这都没关系
配料表：
- 豆腐 （400克）
- 肉末 （300克）
- 胡萝卜 （1根）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （3勺）
- 葱姜末 （适量）
- 盐 （2小勺）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 胡椒粉 （1小勺）
- 糯米 （半碗）
详细做法：
STEP1、豆腐切成片，然后用刀背推开或者用刀面压碎，不用弄的很碎也没关系，肉剁成肉泥，胡萝卜先擦丝，然后剁成末，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，抓拌均匀（我习惯用手，不习惯的就用筷子）
STEP2、糯米提前泡两三个小时，控干水分，用手将肉馅团成鹌鹑蛋大小的丸子，然后在泡好的糯米里滚一圈，摆到盘子里，放上枸杞点缀一下
STEP3、放入锅中大火烧开，调中火十五分钟左右就熟了
STEP4、剩下的本来想一半放到汤里汆熟，一半炸的，结果最后忘记了全炸了
STEP5、锅中倒宽油，烧至七成热，把丸子放入锅中，开中大火，炸七八分钟左右，丸子皮变成金黄色就可以出锅了
STEP6、炸过的丸子可以直接吃，煮汤，也可以用糖醋汁溜一下
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