STEP1、本次用的发酵空心面，之前用粗挂面，冷冻刀削面，冷冻阳春面都做过，均可，方法一样呦

STEP2、水煮开放入挂念，大概煮2-3分钟即可，这一步是让直直硬硬的面条变软，千万别煮熟了呦，焖面的就是要生面闷在锅里，让锅里的汤汁被面条吸收，如果煮熟了，面条就很难吸收汤汁啦

STEP3、大概煮成这样子呦，面还很生呢，就是软啦，准别一碗凉水，捞出的面条盛出备用

STEP4、本次用的豆角是冷冻豆角，家里老爷子夏天自己种的，摘下来后，用开水煮熟，速冻起来，冬天拿出来炒菜还是无比新鲜美味。

STEP5、还带着满满的冰渣呢，哈哈哈，如果您使用新鲜豆角，可以用热水焯熟，再炒，另外，豆角的量一定要能付盖住锅底，这样能减少扒锅底的风险呦

STEP6、五花肉

STEP7、热油，煸炒五花肉，我一般会放比较多的五花肉，本次放的不多，因为还做了红烧肉，蒸了手工腊肠，所以就放了少许五花肉，炒香即可

STEP8、放入蒜蓉

STEP9、放入蒜蓉同五花肉一起炒香

STEP10、加入生抽，耗油，糖，炒香

STEP11、加入带仙气儿的豆角儿

STEP12、翻炒翻炒，香香香

STEP13、放入面面，铺平呦

STEP14、加水，与面条齐平，我加的是温开水，大伙煮开

STEP15、变中火，不能小火呦，要不然汤汁很难煮没，最后湿湿的，很难吃也不好看呦，要看一会儿火才行，随时关注一下锅里的情况，因为每个人做的量不同，所以闷的时间也不同

STEP16、汤汁吸收的差不多了

STEP17、到这种程度，就可以开盖，收最后的汤汁了，要搅拌一下

STEP18、这样子就阔以关火啦，重要时刻，好好搅拌看锅，别扒锅底了

STEP19、哒哒，出锅啦，盛盘儿

STEP20、好次好次滴