STEP1、把黄瓜切薄片，放适量盐腌出水，盐不要放太多，因为黄瓜不需要再洗，盐太多影响最后的味道。半斤黄瓜放1克盐即可，切记，放多了就不好吃了。

STEP2、把水都挤出来，倒掉。此时尝一片黄瓜，没有咸味就是对的，有咸味的话用饮用水冲洗掉，尽量减少咸味。

STEP3、黄瓜放在碗里，放白糖继续腌，直到糖粒完全化掉，里面的水不需要倒掉

STEP4、最后加上跟糖同等重量的米醋，比如放15克糖就称15克米醋，如果吃辣就切一个小米辣，不吃就不放