STEP1、将茄子洗净切成约5厘米的段

STEP2、将切断十字切花刀

STEP3、底部留一截，不切透

STEP4、用盐水泡半小时。又入味，又能让茄子保持原色。

STEP5、捞出，把水挤干，摆盘

STEP6、蒜瓣切成蒜蓉，热油炒香，加少许盐，生抽。出锅浇到菊花上。

STEP7、上锅蒸五分钟。出笼即可。蒜香味道很浓。