STEP1、准备五花肉，五花肉切大约10公分长的小段

STEP2、干豆角提起用水浸泡2小时左右

STEP3、清洗干净切碎

STEP4、锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末

STEP5、再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。

STEP6、煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色，然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味

STEP7、另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出

STEP8、放在盘子里变凉，切成5毫米厚的薄片

STEP9、锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入，八角，香叶炸香，八角

STEP10、倒入干豆角煸炒出香味，加入老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水

STEP11、中火焖12分钟加盐翻炒均匀

STEP12、碗里码上切片的肉

STEP13、把干豆角码在猪肉上

STEP14、盖上盘子上蒸锅蒸40分钟左右端出来，倒扣

STEP15、倒入一些蒸干豆角里面的汤汁，用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁，把汁淋在扣肉上

STEP16、把调料汁淋在扣肉上

STEP17、成品图