STEP1、准备好以上材料，吊片冲水洗干净，撕去外层便可，虾仁挑肠，用毛巾轻轻揉搓吸水

STEP2、刀背拍虾，然后剁，用机器打也可以，只不过口感就不Q

STEP3、鱿鱼刮花，用斜刀，不要太用力，刮内层，刮成图里这样子就行

STEP4、虾调味，先到少量油，抓匀，再倒一勺糖，少许盐，均匀放少许芡粉，抓匀，放绍兴酒，抓匀，不要太多下

STEP5、虾仁弄好后，切好的鱿鱼片粘虾仁，刮花那层不要粘，粘好后拿蛋清每个涂过去，油现在就可以烧了

STEP6、油热后调小火，虾肉向上，油温不要太高，高了会焦

STEP7、开中火，锅里倒盐，盐烤好后倒五香粉，倒五香粉关火

STEP8、炒红葱头，炒好后放炸好的虾，倒椒盐

STEP9、盐一点点放啊，不要一下子倒进去