STEP1、两个鸡蛋打散炒熟，虾仁去虾线切成小段（不要切太碎，有存在感的虾仁才好吃！）黄瓜去皮去瓤切成小丁，放一勺盐拌匀静置十分钟杀出水分后挤干备用，攥干水分的黄瓜丁约300克左右（一定要去瓤哦！不然会出水！）

STEP2、馅料搅拌均匀加入一大勺油（约15克）、1克、3克，再次搅拌均匀

STEP3、盆中放300克普通面粉，加入80克刚烧开的开水搅匀，再加100克凉白开搅匀，活成面团，盖盖醒发一个小时左右

STEP4、把醒好的面条放在案板上搓成棍棍，切成一个一个的小剂子，在小剂子上撒一些面粉，翻滚再按扁，擀成皮开始包饺子

STEP5、蒸锅放冷水，蒸屉刷油或铺屉布，码上饺子

STEP6、大火烧开后转中火，5-7分钟差不多就好了

STEP7、当当！出锅装盘

STEP8、所以说虾肉切大块一点才好吃