1高汤如果用现成市售的，要注意咸度，酌量兑水以免过咸。2白豆罐头在大部分超市都找得到，如果没有意式Cannellini，用美式greatnorthernbeans或法式haricotsblancs等等大小不一的白豆都可以，或是用干的白芸豆，隔夜浸泡再煮软也很好。3我住在上海的时候发现当地一些小农已开始种植甘蓝，1大把差不多人民币5元，非常实惠。如果台湾目前买不到，用芥兰叶或菠菜代替也无妨。反之住在西方国家的朋友，如果买不到中式绿叶蔬菜，用甘蓝叶跟蒜蓉大火快炒也很适合搭配中菜。