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热菜家常菜

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

配料表:

  • 2克蝶豆花泡出来的水 (100克)
  • 全麦面粉 (200克)
  • 蜂蜜 (1勺(25克))
  • 耐高糖酵母 (2克)

详细做法:

STEP1、2克蝶豆花用100ml开水冲泡5-8分钟。蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫,和和,东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会变紫色,可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP2、花瓣捞出来,这种颜色让我想起魅惑二字,哈哈,无理由的瞎联想。水温达到30-40度之间,加入2克耐高糖酵母,拌匀,静置3-5分钟,活化。

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP3、上面那碗水倒入面包桶,加入200克全麦面粉,再放25克蜂蜜,选择程序8,一个半小时。

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP4、一个半小时后拿出来,放盆里揉一下排气

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP5、大小不一,各取所需,小的那个必须是我的

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP6、常温发酵25分钟左右的状态,开火蒸

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP7、蒸25分钟,关火5分钟。估计一心想着吃,激动得手抖

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头

STEP8、自己表示比较满意

第一次用蝶豆花泡水做松软的全麦馒头


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