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热菜家常菜

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

肥牛卷一开始用葱白煎至7/8成熟,去掉肉的腥味,让肉香更好融入汤里。

配料表:

  • 西红柿 (2个)
  • 肥牛 (半盒)
  • 土豆 (1个)
  • 嫩豆腐 (半块)
  • 金针菇 (1小把)
  • 大葱 (小段)
  • 小米椒 (1个)
  • 蕃茄酱 (1满勺左右)
  • 黄豆酱 (1满勺左右)
  • 寿喜烧汁 (1满勺左右)
  • 盐、糖、油 (适量)
  • 刚烧好的开水 (1壶)

详细做法:

STEP1、准备食材。分别将番茄、肥牛、土豆、豆腐、金针菇洗净切好备用,如图大葱要利用到1小段葱白、少量葱叶,小米椒切段。准备一个电煮锅,也可以用电饭煲替代,我的电煮锅是小型的,1-2人吃刚刚好。

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

STEP2、煎肥牛。打开电煮锅加热功能,待锅热一会儿加入适量油,油热后加切好的葱白,煎一会儿煎出香味,将肥牛放入两面煎至7-8成熟,夹出放到碗里备用。注意油不能太少,否则肥牛容易粘锅底,肥牛要注意翻动。

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

STEP3、制作番茄锅底。在锅里适量再加少许油,将切好的番茄倒入锅中稍稍煎软,同时加入少许盐和糖让番茄汁更好地煸出,注意用筷子翻动锅底,不要糊了。煸炒出番茄汁后加入刚烧好的开水大致淹没番茄,然后依次加入1大勺番茄酱、黄豆酱和寿喜烧汁,搅动均匀。

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STEP4、在番茄锅底的基础上加开水至足够煮菜的程度,加适量盐,煮开一会儿,可用汤勺尝尝味道。

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

STEP5、汤底煮开后,依次加入土豆、豆腐、金针菇,电煮锅火力减小,盖上锅盖焖煮一会儿,待蔬菜基本熟透。

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

STEP6、最后放入煎好的肥牛、葱叶和小米椒,煮开即可开吃啦!

超简单番茄肥牛小火锅,鲜掉眉毛

STEP7、这个是我使用的寿喜烧汁,不了解的可以参考_实在没有的用酱油、蚝油调味应该也是可以的吧,欢迎大家尝试探讨

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