热菜家常菜
超简单番茄肥牛小火锅，鲜掉眉毛
肥牛卷一开始用葱白煎至7/8成熟，去掉肉的腥味，让肉香更好融入汤里。
配料表：
- 西红柿 （2个）
- 肥牛 （半盒）
- 土豆 （1个）
- 嫩豆腐 （半块）
- 金针菇 （1小把）
- 大葱 （小段）
- 小米椒 （1个）
- 蕃茄酱 （1满勺左右）
- 黄豆酱 （1满勺左右）
- 寿喜烧汁 （1满勺左右）
- 盐、糖、油 （适量）
- 刚烧好的开水 （1壶）
详细做法：
STEP1、准备食材。分别将番茄、肥牛、土豆、豆腐、金针菇洗净切好备用，如图大葱要利用到1小段葱白、少量葱叶，小米椒切段。准备一个电煮锅，也可以用电饭煲替代，我的电煮锅是小型的，1-2人吃刚刚好。
STEP2、煎肥牛。打开电煮锅加热功能，待锅热一会儿加入适量油，油热后加切好的葱白，煎一会儿煎出香味，将肥牛放入两面煎至7-8成熟，夹出放到碗里备用。注意油不能太少，否则肥牛容易粘锅底，肥牛要注意翻动。
STEP3、制作番茄锅底。在锅里适量再加少许油，将切好的番茄倒入锅中稍稍煎软，同时加入少许盐和糖让番茄汁更好地煸出，注意用筷子翻动锅底，不要糊了。煸炒出番茄汁后加入刚烧好的开水大致淹没番茄，然后依次加入1大勺番茄酱、黄豆酱和寿喜烧汁，搅动均匀。
STEP4、在番茄锅底的基础上加开水至足够煮菜的程度，加适量盐，煮开一会儿，可用汤勺尝尝味道。
STEP5、汤底煮开后，依次加入土豆、豆腐、金针菇，电煮锅火力减小，盖上锅盖焖煮一会儿，待蔬菜基本熟透。
STEP6、最后放入煎好的肥牛、葱叶和小米椒，煮开即可开吃啦！
STEP7、这个是我使用的寿喜烧汁，不了解的可以参考_实在没有的用酱油、蚝油调味应该也是可以的吧，欢迎大家尝试探讨
