STEP1、先将蛋黄与蛋清分离。

STEP2、蛋黄部分加入细砂糖10g、40g玉米油、50g牛奶、1g盐搅拌均匀。

STEP3、10g抹茶粉和90g低粉预拌混合后筛入蛋黄浆里翻拌至无颗粒状态。

STEP4、将混合好的蛋黄糊部分过筛一次待用。

STEP5、蛋白部分,分三次加入30g细砂糖用打蛋器打发到弯勾状。

STEP6、先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀、再加入剩于蛋白里面轻翻拌均匀，一边翻拌一边转动打蛋盆。

STEP7、倒入预先铺好油纸容器铺平震出气泡,放入预热好上下火170烤箱里烘烤28分钟。

STEP8、烤好后立即脱模放在凉架上放凉待用。

STEP9、200g淡奶油加入20g糖粉打发到八成后加入80g红豆继续打发成型放进冷藏待用。

STEP10、待蛋糕坯放凉后桌面铺一张硅油纸，把蛋糕坯放在油纸上，表面抹上打发好的豆沙奶油，先轻轻压一下蛋糕的前端，然后顺顺势卷过去，速度一定要迅速，防止蛋糕会烂。

STEP11、用手整理一下蛋糕卷形状，放进冰箱冷藏30分钟，就完成啦！