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热菜家常菜

翡翠芙蓉蛋

2022-03-19 10:41:07

菠菜烫一会就捞起,时间不要长了。破壁机炸汁虽然细腻,仍需要过滤两次,成品才能给人最好的视觉感受。蒸之前一定要撇干净浮沫,否则蒸好的蛋呈蜂窝状,会非常难看。其实就是平时蒸芙蓉蛋的水改成菠菜汁,操作蛮简单的哦

配料表:

  • 土鸡蛋 (三个)
  • 菠菜 (一大把)
  • 小葱 (几根)
  • 盐 (一茶勺)
  • 清水 (适量)

详细做法:

STEP1、菠菜洗净,用开水烫一下。

翡翠芙蓉蛋

STEP2、捞出菠菜放入破壁机,加几根小葱。

翡翠芙蓉蛋

STEP3、加一大碗清水,按果蔬功能,打成菠菜汁。

翡翠芙蓉蛋

STEP4、打好的样子

翡翠芙蓉蛋

STEP5、过滤两次,只要细腻的汁水(菠菜泥不要扔,可以留着做手擀面吃)。

翡翠芙蓉蛋

STEP6、大碗里,敲入三个土鸡蛋,打散(多调一会,时间越久越细腻)

翡翠芙蓉蛋

STEP7、将过滤出来的菠菜汁倒入调好的鸡蛋液里,撒适量盐,再次搅拌均匀,撇去浮沫。盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔(帮助排气。

翡翠芙蓉蛋

STEP8、等蒸锅里的水烧开以后放入大碗,盖上盖子中火蒸十分钟左右。

翡翠芙蓉蛋

STEP9、翡翠芙蓉蛋闪亮登场

翡翠芙蓉蛋

STEP10、颜色惊艳,口感细腻香滑,美妙极啦

翡翠芙蓉蛋


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