STEP1、沧桑的老菜瓜一个，皮老内嫩

STEP2、去皮擦成丝用适量盐腌制十分钟左右，腌出水，然后一把一把抓出来拧掉大部分水，拧完重新装盆。

STEP3、加切好的葱末，加切碎的牛油（我们这里牛羊肉是主要肉类，因此买的新鲜的肉带油，切下来冻冰箱里，炒菜或者包包子用，也可以不加牛油，用植物油代替。植物油烧热热呛在葱花上。加盐，加生抽，加花椒粉拌匀即可。

STEP4、面和好擀成饺子皮样，这里也可以用发酵好的面，包成发面包子。

STEP5、包成包子，形状随意。

STEP6、上锅蒸好即可。