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热菜家常菜

老菜瓜包子

2022-03-19 10:41:07

菜瓜必须盐腌去水哦……可以根据个人喜好做成荤的。

配料表:

  • 菜瓜 (一个)
  • 食用油或牛油 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 生抽 (两勺)
  • 面粉 (适量)
  • 花椒粉 (一小勺)

详细做法:

STEP1、沧桑的老菜瓜一个,皮老内嫩

老菜瓜包子

STEP2、去皮擦成丝用适量盐腌制十分钟左右,腌出水,然后一把一把抓出来拧掉大部分水,拧完重新装盆。

老菜瓜包子

STEP3、加切好的葱末,加切碎的牛油(我们这里牛羊肉是主要肉类,因此买的新鲜的肉带油,切下来冻冰箱里,炒菜或者包包子用,也可以不加牛油,用植物油代替。植物油烧热热呛在葱花上。加盐,加生抽,加花椒粉拌匀即可。

老菜瓜包子

STEP4、面和好擀成饺子皮样,这里也可以用发酵好的面,包成发面包子

老菜瓜包子

STEP5、包成包子,形状随意。

老菜瓜包子

STEP6、上锅蒸好即可。

老菜瓜包子


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