STEP1、腰花竖着从中间剖开，用刀去掉里面的白色部分，尽量去的干净些

STEP2、横着切成小长段（我这个切的有些小了，亲们可以稍微切大一些）

STEP3、切好的腰花开水锅里氽一下，开水锅一沸腾就立即捞出来，洗去血沫备用

STEP4、豆腐皮撕成小块用温水泡软

STEP5、准备好生姜、葱

STEP6、鸡蛋打成蛋液备用

STEP7、开火热锅倒入油，放入生姜、葱、料酒煸炒23分钟

STEP8、放入适量的水，大火烧开后转中火炖3分钟

STEP9、倒入蛋液（尽量倒得均匀些让蛋液散开）再放入泡好的豆腐皮中火烧两三分钟后，放少许盐和鸡精即可出锅。（鸡精可不放汤也是一样的鲜美）

STEP10、鲜美的汤出锅了^_^