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热菜家常菜

黄油曲奇VS红薯曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 无盐黄油 (200g)
  • 低筋面粉 (240g)
  • 糖粉 (80g)
  • 蛋黄 (3个)
  • 朗姆酒 (30ml)
  • 全脂奶粉 (20g)
  • 玉米淀粉 (50g)
  • 红薯泥 (300g,蒸熟碾碎)
  • 低筋面粉 (100g)
  • 无盐黄油 (60g)
  • 糖粉 (30g)
  • 蛋黄 (2个)
  • 朗姆酒 (15ml)

详细做法:

STEP1、无盐黄油室温放软,用手动打蛋器打成乳霜状

STEP2、加入糖粉搅打至颜色发白

STEP3、分数次加入蛋黄和朗姆酒,每次加入都要充分搅拌均匀再加下一次

STEP4、加入全脂奶粉混合均匀

STEP5、筛入低粉和玉米淀粉,用刮刀在盆底以摁压的方式混拌均匀

STEP6、将混合后的面糊装入布花袋,使用中号的8齿挤花嘴在垫有油布的烤盘上均匀挤出圈状面糊,每个面糊之间要有一定间距

STEP7、烤箱预热180度后放入烤盘,烘烤15-18分钟后取出晾凉即可

STEP8、将放软的无盐黄油红薯泥用手动打蛋器打成乳霜状

STEP9、加入糖粉搅打拌匀

STEP10、将混合后的面糊装入布花袋,使用中号的6齿挤花嘴在垫有油布的烤盘上均匀挤出圈状面糊,每个面糊之间要有一定间距


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